Noticias Chile | Emiten alerta alimentaria por aflatoxinas en maní Cuisine & Co: qué riesgos tienen para la salud
- ¿QUÉ PASÓ?
El Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria tras detectar la presencia de aflatoxinas en un lote de maní tostado sin sal Cuisine & Co, por lo que llamó a la población a no consumir el producto si lo tiene en su poder.
Según informó la autoridad sanitaria, se trata de un pote de 300 gramos correspondiente al lote 103969, cuya comercialización fue suspendida y para el cual se instruyó su retiro del mercado.
La detección se produjo luego de un muestreo efectuado por la Seremi de Salud de La Araucanía. Posteriormente, las muestras fueron analizadas por el Laboratorio de la Seremi de Salud Metropolitana, donde se confirmó la presencia de esta micotoxina.
- Los datos del producto involucrado
La alerta sanitaria corresponde específicamente al siguiente producto:
- Producto: Maní Tostado sin Sal
- Marca: Cuisine & Co
- Formato: Pote de 300 gramos
- Lote: 103969
- Fecha de elaboración: 31-03-2026
- Fecha de vencimiento: 30-09-2026
- Empresa envasadora: Agroindustrial Las Tres Erres SPA.
Ante la alerta, el llamado de la autoridad es a abstenerse de consumir el producto correspondiente al lote señalado.
- Qué son las aflatoxinas y por qué generan preocupación
Las aflatoxinas son sustancias tóxicas producidas por determinados hongos que pueden desarrollarse en alimentos como el maní, el maíz, los frutos secos y distintos cereales. Una de sus particularidades es que su presencia no necesariamente puede detectarse a simple vista, ya que un alimento contaminado puede no presentar moho visible ni cambios evidentes en su apariencia.
Lorena Mercado, académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, explicó en un comunicado que estas toxinas son producidas principalmente por hongos del género Aspergillus, microorganismos que se encuentran de manera natural en el suelo y que pueden afectar diferentes cultivos.
“La contaminación puede ocurrir tanto en el campo, favorecida por la sequía o el estrés de la planta, como durante el almacenamiento, cuando las condiciones de humedad y temperaturas elevadas favorecen el desarrollo de los hongos”, señala la especialista.
Entre los distintos tipos de aflatoxinas, la B1 es considerada especialmente relevante desde el punto de vista sanitario. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) la clasifica como carcinógena para los seres humanos.
- Los efectos asociados a la exposición
El impacto de estas sustancias puede variar dependiendo de factores como la cantidad ingerida y el período durante el cual se produce la exposición.
De acuerdo con Mercado, una exposición aguda a concentraciones elevadas puede provocar aflatoxicosis, una intoxicación que puede manifestarse mediante vómitos, dolor abdominal y daño hepático severo. En los casos de mayor gravedad, incluso puede tener consecuencias fatales.
La especialista también advierte sobre los efectos que podría generar una exposición prolongada a cantidades pequeñas. “La exposición crónica a dosis bajas se asocia con una mayor incidencia de cáncer hepatocelular, especialmente en personas que además son portadoras del virus de la hepatitis B”, explica.
En el caso de los niños, una exposición sostenida también se ha relacionado con problemas como retraso del crecimiento y desnutrición crónica, particularmente en lugares donde alimentos susceptibles a la contaminación por estas toxinas, como el maní y el maíz, forman parte habitual de la dieta.
