Noticias Chile | Posible contaminación en paltas peruanas genera alerta: claves para distinguirlas de las nacionales
- ¿QUÉ PASÓ?
La Unión Europea rechazó recientemente seis embarques de palta hass proveniente de Perú tras detectar niveles de cadmio superiores a lo permitido. Este metal pesado puede resultar cancerígeno y provocar diversas enfermedades, lo que encendió alertas internacionales.
En Chile, el Ministerio de Salud llamó a la calma y aclaró que hasta ahora no se han identificado paltas peruanas con riesgos sanitarios en el mercado local. Sin embargo, la autoridad informó que se incrementará la fiscalización de este producto.
- Diferencias entre la palta chilena y la peruana
María Paz Cárcamo, doctora en Ciencias Agropecuarias y académica de la Universidad de las Américas, explicó en el matinal Mucho Gusto que “la principal característica de la palta hass chilena es que tiene un alto contenido de aceite, muy beneficioso para la salud, por eso es más consistente y cremosa”.
Según la especialista, la palta chilena también se mantiene por más tiempo en proceso de maduración, mientras que la peruana “se tiende a oxidar más rápido, por lo que se recomienda que se coma cuando tenga unas pintas o manchitas verdes”.
Respecto de la cáscara, Cárcamo detalló que la variedad nacional “en general es más lisa que la peruana, que es más rugosa y tiende a ser más verdosa”. Asimismo, indicó que la palta proveniente de Perú suele tener cuesco más pequeño y de un color más café que la chilena.
Otro factor diferenciador es el precio. De acuerdo con Roberto Saa, editor de economía de Meganoticias, la palta peruana suele ser más barata porque llega en grandes volúmenes, mientras que la producción chilena ha disminuido debido a la sequía.
- Riesgo de cadmio en la palta chilena
En relación con la presencia de cadmio, Cárcamo explicó que este metal llega a los cultivos principalmente por la contaminación de pozos de agua vinculada a la minería informal en Perú. “Sin embargo, aclaró que esto en Chile no sucede, por lo que la palta nacional no podría sufrir este tipo de contaminación”.
